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PERCORSI FORMATIVI CERTIFICATI E A VALORE LEGALE, ANCHE PER IL SETTORE FOOD&WINE
ECCO COME PUOI PROFESSIONALIZZARE LA TUA CARRIERA NEL SETTORE ENOGASTRONOMICO
La collaborazione tra Universitas Mercatorum e Gambero Rosso crea un’offerta formativa unica rivolta a giovani diplomati e lavoratori della filiera agroalimentare, della ristorazione, dell’ospitalità e del turismo.
Specializzati con i corsi di Alta Formazione:
Percorsi formativi completamente online:
- Non richiedono alcun Test di ingresso
- Hanno un percorso formativo certificato e approvato dal M.I.U.R
Il percorso Universitario è erogato da:
Solo iscrivendoti entro quest'anno riuscirai a recuperare la Laurea in tempo per il GPS 2024.
ATTENZIONE: Le Iscrizioni scadono a Breve
PERCORSI FORMATIVI APPARTENENTI ALLA CLASSE DEI CORSI DI ALTA FORMAZIONE ONLINE
Puoi scegliere tra:
Richiedi Informazioni e usufruisci del nostro programma di Orientamento
Questi Corsi preparano gli studenti ad un ampio spettro di professioni nell’ambito della filiera Enogastronomica, Ricettiva, Turistica, Ristorativa e Vitivinicola.
In particolare le principali aree di specializzazione e quindi le aree Professionali Interessate sono:
AMMINISTRATORI E GESTORI
Di Strutture Ricettivo/Turistiche/Ristorative
IMPRENDITORI
Attivi in ambito Nazionale e Internazionale nel settore Food e Affini
CONSULENTI E MANAGER
Di qualunque Livello nel settore Export e Gestione di aziende attive nel mercato Enogastronomico
ALTA FORMAZIONE IN:
DIGITAL MANAGER FOOD&WINE
Destinatari:
Diplomati cui serva il possesso della laurea, coerente con la classe di concorso B18 – Laboratorio di scienze e tecnologie tessili, dell’abbigliamento e della moda, per l’abilitazione specifica sulla classe di concorso a decorrere dall’annualità 2024/25, secondo la nuova normativa per cui non sarà più sufficiente il solo dipIoma ITP per diventare Insegnanti Tecnico Pratici.
MODULI
RICONOSCIMENTI
FINALITÀ
MODULI
Il percorso formativo si articola nelle seguenti aree di studio:
- Metodi per il design
- Progettazione per la moda 1
- Progettazione per la moda 2
- Organizzazione e design degli spazi interni ed espositivi
- Psicologia sociale
- Il progetto di moda, metodi ed esempi
- Storia contemporanea dell’arte
- Modellazione e disegno
- Testimonianze
- Certificazione Inglese
- Certificazione Informatica
- Modulo 24 CFU
- Prova finale
RICONOSCIMENTI
Il corso permetterà il riconoscimento di crediti formativi (in aggiunta ad eventuali
altri riconoscimenti da carriere universitarie pregresse) utili all’iscrizione
successive al primo anno per la laurea triennale in:
L-4 – Design del Prodotto e della Moda – Piano di studi Design della Moda
N.B. : Il riconoscimento dei CFU per l’iscrizione al secondo e/o al terzo anno di
uno del CdL, avverrà a partire dall’anno accademico successivo a quello di
iscrizione al Corso di Alta Formazione.
FINALITÀ
Fornire ai futuri docenti tutte le conoscenze necessarie per poter partecipare in
modo fruttuoso al concorso per la selezione e l’immissione in ruolo degli
insegnanti tecnico pratici negli insegnamenti della classe di concorso B18 –
Laboratorio di scienze e tecnologie tessili, dell’abbigliamento e della moda. Il
corso permette ai frequentati questo corso di formazione, di potersi indirizzare
verso il percorso di laurea triennale affine alla classe di concorso, in modo da
possedere i requisiti previsti dalla recente evoluzione normativa, al momento
della sua entrata in vigore nell’anno scolastico 2024/2025.
ALTA FORMAZIONE IN:
TOURISM MANAGER FOOD&WINE
Il corso di Alta Formazione Strategie e gestione del Turismo enogastronomico nasce in quanto il comparto è una risorsa irrinunciabile per la valorizzazione turistica ed economica dell’Italia e dei suoi contesti territoriali (regionali, urbani, rurali, montani, marittimi). Il percorso formativo in Strategie e gestione del Turismo enogastronomico si articola tra saperi e operatività inerenti ai settori delle discipline antropologiche, sociologiche, geografiche, storiche, nutrizionali, agronomiche, merceologiche, economiche e del marketing avanzato.
In riferimento a molti degli ambiti disciplinari descritti sarà opportunamente proposto l’inserimento di casi di studio per ampliare le conoscenze teoriche con le competenze di natura tecnica e pratico-operativa.
In particolare, promuovendo un trasferimento di metodi e di capacità di lettura dei fenomeni turistici sulla base delle evoluzioni che accompagnano il comparto dell’enogastronomia, il Corso intende fornire le competenze idonee a svolgere mansioni di progettazione e di valorizzazione dei prodotti agroalimentari in ottica di pianificazione territoriale e di promozione del Made in Italy a tavola.
- Al termine del percorso i partecipanti saranno in grado di gestire i principali processi lavorativi tipici delle aziende nell’ambito del turismo, anche con riferimenti agli aspetti relazionali dello staff.
- Rilanciare la propria attività attraverso la valorizzazione del prodotto tipico e della territorialità, intesa come elemento di eccellenza.
- Capire ed interpretare le dinamiche relative ai principali settori della ristorazione (gourmet, collettiva, turistica, a domicilio, catering e banqueting…).
MODULI
RICONOSCIMENTI
FINALITÀ
MODULI
- Diritto agroalimentare
- Economia del cibo e dei territori
- Politiche del cibo
- Gestione di un agriturismo: la sala, le prenotazioni e la promozione
- Statistica per il turismo e la gastronomia
- Prova Finale
RICONOSCIMENTI
Il corso permetterà il riconoscimento del numero di crediti formativi (CFU) utili all’iscrizione al secondo anno (40 CFU) della laurea triennale in:
- L-GASTR; Gastronomia, Ospitalità e Territori
- L-18 Gestione di impresa
N.B: Il riconoscimento dei CFU per l’iscrizione al secondo anno di uno dei CdL, avverrà a partire dall’anno accademico successivo a quello di iscrizione al Corso di Alta Formazione
Nel momento in cui il corsista, tramite la procedura di riconoscimento CFU conferiti da questo corso, perfezionerà l’iscrizione ad uno dei nostri corsi di laurea, egli dovrà essere in regola con il pagamento della Tassa regionale per il diritto allo studio dovuta alla Regione Lazio di 140 euro.
Nel caso in cui lo studente superi i 40 CFU di riconoscimento, verrà iscritto al 2° anno del corso di laurea. In questa fattispecie, lo studente dovrà versare la tassa regionale del primo e del secondo anno, all’atto dell’iscrizione, così come da termini di legge
A conclusione del percorso formativo, unitamente all’Attestato/Diploma, la Gambero Rosso University consegnerà a tutti i titolari di azienda del settore Ho.Re.Ca, un marchio adesivo da poter esporre all’interno dei locali.
FINALITÀ
La finalità di questo corso è presentare una serie di dati e ricerche per descrivere i bisogni, le esigenze, i comportamenti di scelta, consumo e spesa degli enoturisti e dei cosiddetti “gastronauti” (nazionali e internazionali) allo scopo di analizzare le principali azioni e politiche di marketing che possono essere realizzate per sviluppare questa tipologia di turismo.
ATTENZIONE: Le Iscrizioni scadranno a breve
ALTA FORMAZIONE IN:
RESTAURANT MANAGER
Progettazione e gestione delle attività della ristorazione” è un percorso caratterizzato da un’impostazione fortemente pratica.
Gli interventi formativi sono strutturati per mettere a disposizione dei beneficiari strumenti utili alla gestione del business ristorativo nella gestione quotidiana delle funzioni direttoriali e manageriali, dal business model alla progettazione dell’offerta food and beverage, alla comunicazione, passando per aspetti amministrativi e di controllo di gestione.
Verranno affrontate tutte le tematiche coinvolte nella gestione di un’attività di ristorazione dallo studio dell’offerta food&beverage, al tema della formazione del personale di sala e di cucina, fino a toccare aspetti più tecnici, come gli adempimenti amministrativi e lo storytelling del cibo in ambito enogastronomico.
Attenzione particolare sarà data alla progettazione del ristorante e della sua cantina, degli aspetti da considerare durante la creazione di un’attività ristorativa, come la costruzione del menu e della carta vini.
In ultimo si analizzeranno casi di studio su asporto, delivery e catering.
MODULI
RICONOSCIMENTI
FINALITÀ
MODULI
- Patrimonio enogastronomico: le origini e la storia del cibo
- Antropologia del gusto
- Menù e Wine list engineering
- Food Cost
- Progettazione di ristorante e cantina
- Marketing enogastronomico: lo storytelling del cibo
- CASI STUDIO: nuove forme di Offerta: asporto, delivery e catering
- Prova Finale
RICONOSCIMENTI
Il corso permetterà il riconoscimento del numero di crediti formativi (CFU) utili all’iscrizione al secondo anno (40 CFU) della laurea triennale in:
- L-GASTR – Gastronomia, Ospitalità e Territori
N.B: Il riconoscimento dei CFU per l’iscrizione al secondo anno di uno dei CdL, avverrà a partire dall’anno accademico successivo a quello di iscrizione al Corso di Alta Formazione
Nel momento in cui il corsista, tramite la procedura di riconoscimento CFU conferiti da questo corso, perfezionerà l’iscrizione ad uno dei nostri corsi di laurea, egli dovrà essere in regola con il pagamento della Tassa regionale per il diritto allo studio dovuta alla Regione Lazio di 140 euro.
Nel caso in cui lo studente superi i 31 CFU di riconoscimento, verrà iscritto al 2° anno del corso di laurea. In questa fattispecie, lo studente dovrà versare la tassa regionale del primo e del secondo anno, all’atto dell’iscrizione, così come da termini di legge.
A conclusione del percorso formativo, unitamente all’Attestato/Diploma, la Gambero Rosso University consegnerà a tutti i titolari di azienda del settore Ho.Re.Ca, un marchio adesivo da poter esporre all’interno dei locali.
FINALITÀ
E’ un percorso sulla gestione delle attività da ristorazione caratterizzato da un’impostazione fortemente pratica.
Al termine del percorso i partecipanti saranno in grado di:
- Gestire i principali processi lavorativi tipici delle aziende nell’ambito della ristorazione, anche con riferimenti agli aspetti relazionali dello staff.
- Rilanciare la propria attività attraverso la valorizzazione del prodotto tipico e della territorialità, intesa come elemento di eccellenza.
- Capire ed interpretare le dinamiche relative ai principali settori della ristorazione (gourmet, collettiva, turistica, a domicilio, catering e banqueting…).
ALTA FORMAZIONE IN:
SUSTAINABILITY MANAGER FOOD&WINE
Destinatari:
Il corso è finalizzato a fornire ai partecipanti un quadro conoscitivo ed
applicativo per consentire di cogliere le opportunità derivanti dalla green
economy e dall’economia circolare, sia a livello di singola impresa che di filiera.
Nel corso Sustainability Manager Food&Wine, vengono affrontate le tematiche
relative all’ organizzazione dell’impresa agro alimentare e vitivinicola
nell’ambito della sostenibilità ambientale ed ecologica. Con cenni di
microbiologia e chimica degli alimenti e con riferimenti al management per
l’enogastronomia.
MODULI
RICONOSCIMENTI
FINALITÀ
MODULI
- Principi di Microbiologia degli alimenti
- Principi di Chimica degli alimenti
- Processo Ecologico e sostenibilità ambientale
- Economia e Management per la gastronomia
- Il Food Sustainability
- Testimonianze
RICONOSCIMENTI
Il corso permetterà il riconoscimento di almeno 32 crediti formativi (salvo
eventuali altri riconoscimenti da carriere universitare pregrese) utili all’iscrizione
al secondo anno della laurea triennale in:
L-GASTR – Gastronomia, Ospitalità e Territori
N.B: Il riconoscimento dei CFU per l’iscrizione al secondo anno di uno dei
CdL, avverrà a partire dall’anno accademico successivo a quello di
iscrizione al Corso di Alta Formazione.
A conclusione del percorso formativo, unitamente all’Attestato/Diploma, la Gambero Rosso
University consegnerà a tutti i titolari di azienda del settore Ho.Re.Ca, un marchio adesivo da poter
esporre all’interno dei locali.
FINALITÀ
Nell’ambito della sostenibilità sono approfondite le opportunità derivanti dalla
riduzione degli sprechi e l’ottimizzazione dei consumi, gli incentivi e le
agevolazioni per le imprese del comparto in base alle normative.
Nel corso verranno affrontati i temi che consentiranno alle imprese di cogliere
tali opportunità, in particolare: il contesto normativo di riferimento sia a livello
europeo che nazionale, gli strumenti alla base di tali iniziative ovvero
l’approccio ciclo di vita), le opportunità per le imprese nel campo della
comunicazione ambientale e gli esempi virtuosi presenti nelle filiere dell’agro
alimentare.
Gli strumenti da utilizzare per rendere sempre più sostenibile il settore
agroalimentare e vitivinicolo e rendere più appetibile l’offerta.
ALTA FORMAZIONE IN:
EXPORT MANAGER FOOD&WINE
L’intento primario del corso è quello di offrire conoscenze e strumenti per valorizzare l’eccellenza e la biodiversità italiana in chiave export, per comprendere quali sono gli elementi su cui puntare per migliorare la marginalità.
La competizione internazionale non può avvenire sul piano dei prezzi bassi e della scarsa qualità: il vantaggio competitivo dell’Italia nell’economia mondiale continuerà a fondarsi su prodotti unici, sulla gestione efficace delle catene di valore e sull’accesso ai mercati di tutto il mondo.
A tal fine, è necessario che le imprese dispongano delle conoscenze e degli strumenti per poter valorizzare i propri prodotti e servizi.
Personalizzare, innovare, digitalizzare sono le parole chiave guardare al mercato e aumentare le vendite.
Il corso intende approfondire:
- le particolarità giuridiche da conoscere nei contratti di vendita internazionale
- I punti essenziali da controllare nei diversi contratti di intermediazione (agenti, distributori)
- L’adattamento delle condizioni generali di vendita al commercio internazionale
- La logistica e il packaging rispetto ai prodotti da esportare
- I mercati target in funzione della loro attrattiva
- I criteri di scelta degli intermediari (i canali di vendita): vantaggi e limiti delle diverse soluzioni con l’opportuna pianificazione delle vendite all’estero
- Le risorse economiche e gli investimenti necessari
MODULI
RICONOSCIMENTI
FINALITÀ
MODULI
Il percorso formativo si articola nelle seguenti aree di studio:
- L’agroalimentare locale ed internazionale: caratteristiche e attrattività
- Diritto agroalimentare
- Principi di sociologia dell’alimentazione
- Organizzazione aziendale, processo produttivo e gestione delle risorse umane
- Il marketing digitale per la gastronomia
- Le denominazioni di origine quando il prodotto è di qualità
- La logistica e il packaging
- Le nuove tecnologie agroalimentari
- Prova finale
RICONOSCIMENTI
Il corso permetterà il riconoscimento del numero di crediti formativi (CFU) utili all’iscrizione al secondo anno (40 CFU) della laurea triennale in:
• L-GASTR – Gastronomia, Ospitalità e Territori
• L-12 – Lingue e mercati
N.B: Il riconoscimento dei CFU per l’iscrizione al secondo anno di uno dei CdL, avverrà a partire dall’anno accademico successivo a quello di iscrizione al Corso di Alta Formazione.
Nel momento in cui il corsista, tramite la procedura di riconoscimento CFU conferiti da questo corso, perfezionerà l’iscrizione ad uno dei nostri corsi di laurea, egli dovrà essere in regola con il pagamento della Tassa regionale per il diritto allo studio dovuta alla Regione Lazio di 140 euro.
Nel caso in cui lo studente superi i 31 CFU di riconoscimento, verrà iscritto al 2° anno del corso di laurea. In questa fattispecie, lo studente dovrà versare la tassa regionale del primo e del secondo anno, all’atto dell’iscrizione, così come da termini di legge
A conclusione del percorso formativo, unitamente all’Attestato/Diploma, la Gambero Rosso University consegnerà a tutti i titolari di azienda del settore Ho.Re.Ca, un marchio adesivo da poter esporre all’interno dei locali.
FINALITÀ
Formare professionisti qualificati, orientati all’operatività internazionale tali da consentire il pieno sfruttamento delle opportunità offerte dai processi di integrazione economica.
Negli ultimi decenni le imprese hanno dovuto affrontare un contesto competitivo in rapida evoluzione, contrassegnato da una spiccata globalizzazione degli scambi e da una sempre maggiore integrazione dei mercati: l’internazionalizzazione come un’asse portante delle strategie aziendali per la tutela o per la conquista di nuove quote di mercato e per la stessa sopravvivenza in settori caratterizzati all’incidenza di elevati costi di produzione.
ATTENZIONE: Le Iscrizioni scadranno a breve
Chi Può Beneficiare di Questi Percorsi?
I destinatari della Gambero Rosso University sono giovani diplomati e professionisti che desiderano acquisire conoscenze e competenze specializzanti nel settore del Food&Wine e Turismo per un percorso imprenditoriale o professionale nell’ambito della valorizzazione della cultura agroalimentare e enogastronomica e del turismo.
Quindi richiedi informazioni se:
Sei un Libero Professionista
Che gestisce strutture ricettive, turistiche, ristorative e vuole acquisire le competenze manageriali, le metodologie egli strumenti per la gestione e innovazione dell’impresa.
Sei un Consulente
Che è alla ricerca di nuovi sbocchi professionali e/o differenziazione dei servizi erogati nella filiera enogastronomica
Sei un Giovane Laureato
Interessato ad acquisire conoscenze e competenze nel settore del food & beverage per un percorso imprenditoriale o professionale nell’ambito della valorizzazione della cultura agroalimentare ed enogastronomica e del turismo.
Sei un professionista in carriera
Che si sta preparando per portare la propria attività al livello successivo, e vuole conoscere l’impatto della pandemia Covid-19 nella ristorazione e le nuove strategie e opportunità di business per il rilancio del settore.
Pochi passaggi in cui ti seguiremo passo passo
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Sarai contattato da un'Orientatrice
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Perché Scegliere Università Mercatorum
La nuova piattaforma digitale creata per erogare percorsi formativiin modalità e-learning è rivolta ai professionisti che operano nellafiliera e tutti coloro, diplomati e non, che intendano entrarcimigliorando le proprie competenze e avvalendosi delle migliori
tecnologie della formazione a distanza e di consulenze personalizzate.
Il progetto nasce dall’unione dell’esperienza di Gambero Rosso e della
tecnologia dell’Ateneo Telematico delle Camere di Commercio, l’Università Mercatorum.
- Agevolazioni Economiche: Scopri gli enti convenzionati per il riconoscimento di particolari agevolazioni economiche.
- Formazione Aziendale: La nostra Academy Aziendale gestita per erogare Corsi a catalogo riservati alle aziende.
- Camere di Commercio: Puoi contare sulla rete del Sistema Camerale Italiano e nel collegamento con l'Unioncamere Nazionale.
- Stage Garantito: Promuoviamo stage per studenti e laureati grazie alle stretta connessione con le Camere di Commercio.
- Job Placement: Nato per sviluppare e potenziare la collaborazione tra Università e mondo produttivo
Info e Specifiche per l'Iscrizione
I requisiti per l’accesso ai Corsi di Alta Formazione:
- Conseguimento del titolo italiano di scuola media superiore di secondo grado o titolo straniero idoneo.
Per i corsi di Studio Triennali e Corsi Magistrali attivati presso l’Università Telematica UniversitasMercatorum:Allo studente che si iscrive al Corso di Studio Triennale saranno rilasciate le credenziali per accedere alla piattaforma e-learning di Ateneo, dove sarà disponibile un questionario contenente n. 30 domande a risposta multipla su argomenti di:
- Corsi di Studio Triennali: conseguimento del titolo italiano di scuola media superiore di secondo grado o titolo straniero idoneo
- Corsi di Studio Magistrale: conseguimento della laurea triennale o titolo estero equipollente.
Inoltre, ai sensi dei commi 1 e 2 del D.M. 270/2004, è previsto lo svolgimento di un test d’ingresso non selettivo, finalizzato alla verifica delle personali conoscenze del candidato che vuole iscriversi al Corso di Studio Triennale o Magistrale. La verifica della preparazione iniziale mediante test ha lo scopo di orientare lo studente nella scelta del corso di studio e di valutare la sua attitudine e preparazione agli studi. Allo studente che si iscrive al Corso di Studio Triennale saranno rilasciate le credenziali per accedere alla piattaforma e-learning di Ateneo, dove sarà disponibile un questionario contenente n. 30 domande a risposta multipla su argomenti di:
-Cultura generale economica
- Logica matematica e matematica di base
Sempre in piattaforma, verranno fornite le istruzioni sulle modalità operative per lo svolgimento del test. A ciascuna risposta corretta viene attribuito un punteggio pari ad 1, mentre alle risposte errate e alle mancate risposte un punteggio pari a 0. Il test si ritiene superato se si raggiunge un punteggio pari o superiore a 15. Il risultato sarà automatico e immediato.
Obiettivi Formativi del Progetto
Gambero Rosso & Università Mercatoum
La filiera agroalimentare, della ristorazione, della ospitalità e del turismo rappresenta una delle voci più importanti della occupazione, del PIL e dell’export del nostro paese.
L’insieme di questi settori contribuisce per circa il 20% al PIL nazionale anche alla luce dell’importante impatto sui settori della meccanica collegati. Al fine di sostenerne lo sviluppo sono indispensabili figure altamente preparate. E’ richiesta quindi un’offerta formativa specializzata e completa fino ad oggi non presente sul mercato.
Sbocchi Occupazionali:
- Manager del settore agricolo, vitivinicolo, agroalimentare: coloro che si occupano della filiera
- Professionista di organizzazione di eventi della filiera enogastronomica
- Addetto alla promozione gastronomica di Enti Locali e di piccole e medie imprese del comparto agroalimentare e vitivinicolo
- Addetto al marketing di prodotti tipici di aziende del settore
- Titolari di aziende food con un'attività turistica (o che vogliono attivarla)
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Qui Sotto
Sei indeciso su quale offerta formativa è più efficacie per i Tuoi Obiettivi? Non preoccuparti,
Sarai ricontattato da una nostra Orientatrice che ti aiuterà a 360’
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Oppure chiamaci al: 0645665551 / 3891877809
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